苦瓜除邪热、解劳乏、清心明目,有降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗菌、促进免疫力等作用 ， 可用于防治中暑、痢疾、恶疮、赤眼疼痛等 。【苦瓜和什么搭配好 吃苦瓜要注意什么】苦瓜和什么搭配好苦瓜+茄子 苦瓜搭配清热消肿、活血利尿的茄子 ， 是心血管患者的最佳饮食 。
苦瓜+辣椒 苦瓜搭配富含维生素C、铁元素、素的辣椒同食 ， 是理想的抗衰老菜肴 。
吃苦瓜要注意什么1、嫩而坚实、瓜体嫩绿、果瘤大且饱满、皱纹较深的苦瓜质量比较好 。
2、苦瓜保存直接放入冰箱冷藏即可 。
3、苦瓜所含的草酸会影响钙的吸收 ， 最好用水焯过再吃 。苦瓜以大火快炒或者凉拌的烹饪方式为佳,烹饪时间过长 ， 会造成水溶性维生素的大量流失 。
清炒苦瓜原料 苦瓜300克 ， 红辣椒2个 ， 葱末、姜丝、盐、味精、色拉油各适量,
制作
1、苦瓜洗净切片 ， 红辣椒切丝 。
2、炒锅注油烧热 ， 下入葱末、姜丝爆香 ， 放入红椒丝、苦瓜片煸炒,撒入盐、味精炒匀出锅即成 。
功效 香辣微苦 ， 清热解毒 ， 降糖减脂 。
苦瓜子用于阳痿苦瓜子、黄酒各适量 。苦瓜子炒熟研末,黄酒送服 ， 每次15克 ， 每日3次 ， 10天为1个疗程 。
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