有助于减肥红薯特点是低脂肪、低热量，100克红薯中才含脂肪0.2克，比面粉还低，但它又是高纤维，能加速胆固醇的排出，饱腹感非常强，利于控制进食量，保持身材，红薯是国际名模菜单必备品之一 。
【秋冬吃红薯有什么好处 连皮吃清理血液垃圾】
保护皮肤红薯中的维生素C，紫薯中的花青素，都有抗氧化作用，能够改善皮肤、延缓衰老 。
促进肠胃蠕动红薯中膳食纤维丰富，对促进胃肠蠕动和防止便秘非常有效 。实验表明红薯对抑制胆固醇的作用是其他食物的10倍，还能加速胆固醇的排泄 。所以，如果胆固醇高，就可适当在饮食中加两块红薯 。
降低中风风险红薯是绝对的“高钾低钠”之王 。研究发现，红薯等富钾食物可将中风的风险降低20% 。
保护心血管红薯不加盐，不加糖，更没有油，对身体没有负面作用 。而它们营养的膳食纤维能降低血胆固醇，增加胆酸的合成，可以预防冠心病，而且红薯中丰富的黏液蛋白能保持心血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化，提高免疫力 。红薯中的钾元素含量之高，让人可怕，按干物质计算，是精白大米的10倍之多，利于维持细胞内正常的渗透压，降低血压，使血糖不会突然上升 。
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