1、榆钱饭 。把采摘来的榆钱捡去枝叶，用清水浸泡一段时间，以便除去上面的灰尘 。将榆钱洗净，捞出沥干水分 。把榆钱盛到干净盆里，边轻轻的倒入干面粉边搅拌，让榆钱都均匀粘上干面粉 。然后调入少许精盐，拌匀 。把沾好面粉的榆钱盛到篦子上，码匀 。然后用笼屉上锅，水开后蒸10分钟左右即可 。同时，取干净的小碗倒进蒜泥，调入两汤匙凉拌醋，少许的味极鲜酱油 。喜欢辣味可以再调进一汤匙的油泼辣椒油，最后调进适量的精盐，调匀 。吃榆钱饭时可把料汁浇在饭上，或用料汁蘸食 。
【榆树钱叶子怎么蒸好吃 榆钱叶怎么做好吃】2、榆钱饼 。将新鲜的榆钱用清水洗干净，将洗好的榆钱滤干水后加入面粉，并加入少量的盐，搅拌的过程中加入少量的水使其更加粘稠，搅拌均匀后再加入玉米面，继续搅拌 。最后，将搅拌好的面糊，倒进放了油的热锅中，将其压平，煎至金黄即可 。
3、榆钱蛋糕 。准备好面粉、鸡蛋，并将鸡蛋的蛋白蛋黄分离，在蛋黄加入15克糖搅拌后加入牛奶和油，筛入低粉，拌入榆钱 。蛋白加柠檬汁或醋分三次加糖，打发至干性发泡 。三分之一蛋白与蛋黄糊搅拌后，再倒入余下三分之二蛋白中，上下搅拌均匀 。倒入模具后振出气泡，烤箱160度底层烤制30分钟 。最后用淡奶油加糖打发，在脱模蛋糕上做表面装饰即可 。
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