藕怎么凉拌又脆又好吃：麻辣藕片
材料：藕、食盐、老干妈酱、白芝麻、青蒜苗、芝麻油、芥末油、醋 。
做法：
1、莲藕洗净，去皮，用清水煮大约3分钟，捞出过凉水一遍 。
2、将青蒜苗洗干净切成小段，倒上老干妈酱、芝麻香油、食盐、芥末油、醋、撒上白芝麻搅拌匀 。
3、再倒在盛好的藕片上拌匀即可，撒上葱花装饰即可 。
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2、小锅内加入清水，大火烧开后将藕片倒入，焯烫至藕片稍变色即可捞出，立即在冷水下冲凉 。
3、控干水份，加入姜末、米醋、白糖、盐、芝麻油，调拌均匀即可 。
【【藕怎么凉拌又脆又好吃】莲藕怎么凉拌好吃莲藕和什么凉拌好吃】 小贴士：凉拌藕一定要用米醋，因为米醋是发酵醋比较纯，做凉拌菜味道很柔和，米醋颜色也浅，不会破坏菜品原有的色泽 。
藕怎么凉拌又脆又好吃：干虾仁拌藕片 材料：藕2节、干虾仁 1小把、姜葱蒜 1小蝶、白醋 2勺、油、盐 。
做法：
1、准备好原材料，切好的藕片放入冷水中，加入适量的白醋 。
2、烧锅开水，加入适量的盐，放入藕片进去焯一下，焯好的藕片马上放入冷水中浸泡一下，之后沥干水分，加入适量的盐和白醋拌均匀 。
3、热锅凉油，放入姜蒜末进去煸一下，再放入泡过水的干虾仁进去翻炒，再放入香葱进去煸香 。
4、最后将煸香的虾仁葱油一起倒入藕片中，拌均匀后盛入盘中 。
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