1、海参泡发整个过程中不要沾油 ， 否则容易导致海参化皮 。
2、建议容器是全程使用不锈钢锅/玻璃锅 。因为它们相对稳定 ， 如果是铁锅等其他金属锅 ， 怕有些金属元素进到海参里 。而砂锅里 ， 则容易有残余的油分 。
3、整个泡发过程 ， 建议用纯净水 。因为各地不同的自来水 ， 会有不同的成分 ， 有的软有的硬 。还有一些有漂白粉之类 ， 很难控制 。
4、将干海参放入纯净水中 ， 加冰块放置于冰箱冷藏室泡发48小时 。温度保持：0~5°C 。（每隔12小时换一次水）
5、取一只海参放在掌心 ， 腹部朝上（没有刺的那面就是腹部） 。你会发现海在的腹部有一条切口 ， 这个切口是海参刚上岸时 ， 我们剪开用来去除内脏的 。用剪刀沿着这个切口剪到头部 ， 再向后剪到距离尾部大约1/3处 。
6、去沙嘴和牙齿的方法很简单 ， 用指甲刮几下就掉了（也可以用剪刀剪） 。沙嘴去掉后 ， 用流动的水冲洗掉 ， 避免沙子粘在海参上影响口感 。
7、将海参放入无油锅中 ， 水开后加入海参 ， 大火煮5~8分钟后转小火再煮40~60分钟（火候尽量最小 ， 以锅内微微冒泡的火候为佳） 。
【海参的泡发方法窍门 海参的泡发方法窍门介绍】8、煮好的海参直接捞出放入加冰块的纯净水中 ， 然后放置冰箱冷藏室（0°C） ， 用纯净水再泡发48小时 。（每隔12小时换一次水）
9、泡发好的海参若一次吃不完 ， 可在保鲜袋中加入纯净水和海参独立密封 ， 放在冷冻室冰冻 ， 每次食用前拿出来室温自然化冻即可 。
相关经验推荐
- 龙利鱼丸子汤的做法 龙利鱼丸子汤怎么做
- 生日语句发朋友圈说说的好句子 生日语句发朋友圈说说的好句子有哪些
- 塞翁失马的道理 塞翁失马受到的启示
- 监狱简笔画 监狱的画法
- 经典有气质内涵的座右铭 经典有气质内涵的座右铭有哪些
- 坐久了腰疼是怎么回事 是什么原因造成的
- 花菜怎么做好吃又简单 简单又好吃的花菜做法介绍
- 南北杏猪肺汤的功效与作用
- 【大骨汤怎么做下奶】大骨头汤怎样熬下奶快下奶大骨汤的做法
- 石斛麦冬瘦肉汤的功效