粉蒸排骨好吃的做法一 材料：小排骨600公克、荷叶1片、地瓜2个、姜末少许、葱末少许、蒸肉粉100公克、酒1大匙、酱油1大匙、糖1大匙、蛋2个、辣豆瓣2大匙 。
做法：
1、将排骨洗净沥干 ， 加入调味料和姜末拌匀 ， 腌渍1小时备用 。
2、将荷叶泡软 ， 摊在蒸笼里;将地瓜去皮 ， 切大块舖在荷叶上备用 。
3、将作法1腌好的排骨均匀沾裹蒸肉粉 ， 然后置于地瓜上 ， 再将荷叶包好加盖 ， 用大火蒸1小时 ， 取出后撒上葱花即可 。
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3、把腌过的排骨均匀裹上一层米粉 。
4、炒锅烧热 ， 倒少许清油 ， 油热后倒入裹好米粉的排骨 ， 不停翻炒三至五钟(米粉排骨炒过以后 ， 蒸出来会更香) 。
5、把炒好的米粉排骨码在地瓜上 ， 上锅蒸两个小时左右(如果是用的高压锅 ， 则大火上气后 ， 再转小火蒸半个小时) ， 即可 。
粉蒸排骨好吃的做法三 材料：猪排骨700克、江西蒸肉粉100克、小红椒2只、几片生姜片、少许葱、耗油1勺、老抽1勺、黄酒2勺、糖一小勺、盐少许(因为米粉中含盐 ， 所以只要少许腌肉) 。
做法：
1、排骨清洗干净 ， 沥干水分 ， 加入黄酒 ， 姜片和葱段腌15分钟 ， 把葱姜拣出 。
2、加入耗油 ， 老抽 ， 盐 ， 糖 ， 辣椒碎拌匀再腌15分钟 。
3、腌好的排骨加入蒸肉粉拌匀 ， 要让每块排骨上都沾上米粉 ， 办好后颜色注意颜色淡了可用老抽调节 。
4、上锅蒸30分钟(如果用高压锅压15分钟就够了 ， 注意不要把米粉压成了糊状 ， 要呈颗粒状最好) ， 出锅用盘子码好 ， 撒上少许葱花 。
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