韭菜炒鸡蛋是一道家常菜 ， 做法简单 ， 营养丰富 ， 很多人都爱吃 ， 那么韭菜炒鸡蛋可以隔夜吃吗？韭菜炒鸡蛋可以隔夜吃吗韭菜炒鸡蛋如果是放在冰箱隔夜保存 ， 也没有出现变质情况 ， 那么是可以吃的 。
我们一般不提倡吃隔夜菜 ， 因为隔夜菜中的亚硝酸盐含量比较高 ， 也比较容易滋生细菌 ， 经常吃隔夜菜对健康有害 。所以一般韭菜炒鸡蛋都建议当天炒当天吃 ， 不建议放到第二天 。但如果实在吃不完 ， 也可以将韭菜炒鸡蛋放在冰箱冷藏室保存过夜 ， 只要没变质还是可以吃的 ， 偶尔吃隔夜菜影响不大 。
吃隔夜韭菜会怎样1.摄入亚硝酸盐 大多数的蔬菜中都含有硝酸盐和亚硝酸盐 ， 韭菜也是一样 。炒熟的韭菜保存时间长了 ， 即便没有变质 ， 其中的硝酸盐也会转化成亚硝酸盐 ， 即使再加热也无法消除韭菜中的亚硝酸盐 。而亚百硝酸盐对人体是有害的 ， 偶尔摄入少许影响不大 ， 但是经常吃隔夜菜则会增加身体的患病几率 。
2.可能引起肠胃不适 如果隔夜韭菜是放在温度比较高的环境中保存 ， 没有放进冰箱 ， 那么就会自身大量的细菌 ， 很容易变质 ， 吃了变质的韭菜则可能会引起肠胃不适 ， 出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状 。
韭菜炒鸡蛋热量高吗韭菜炒鸡蛋热量大约为118大卡/100g ， 属于中等 。
一盘韭菜炒鸡蛋大约需要用到韭菜200克 ， 鸡蛋2个（约100克） ， 食用油20克 。其中食用油的热量为899大卡/100g ， 韭菜的热量为26大卡/100g ， 鸡蛋的热量为147大卡/100g ， 那么一盘320克的韭菜炒鸡蛋热量为379大卡 ， 也就是说韭菜炒鸡蛋的热量为118大卡/100g ， 属于中等 。
吃韭菜炒鸡蛋的好处1.提高免疫力 韭菜炒鸡蛋中含有大量蛋白质、纤维素和维生素 ， 以及钙、磷等多种矿物质 ， 人体适量的食用 ， 能够补充营养 ， 促进身体新陈代谢 ， 能够提高机体免疫力 。
2.预防夜盲症 韭菜炒鸡蛋中含有丰富的胡萝卜素成分 ， 在人体内能够转化为维生素A ， 起到保护视力、预防夜盲症的作用 。
3.益智健脑 鸡蛋中含有的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素等成分 ， 对神经系统和身体发育有很大的作用 ， 还能够改善记忆力 ， 因此吃韭菜炒鸡蛋还能够益智健脑 。
4补肾助阳【韭菜炒鸡蛋可以隔夜吃吗 炒韭菜鸡蛋隔夜能吃吗】 韭菜又叫做起阳草 ， 性温 ， 味甘、辛 ， 人体适量的食用韭菜炒鸡蛋 ， 能够在一定程度上提高人类肾功能 ， 缓解肾虚的情况 ， 而且鸡蛋中含有丰富的卵磷脂、蛋白质等营养成分 ， 一同食用对肾脏功能有所帮助 ， 对于肾虚的不适情况有所缓解 。
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