4、1云南皱皮椒天性 惟有云南才生产的一种辣子 。 与其余辣子种类比拟 ， 浅浅的黄绿色、脆爽的质量、皱皱的外皮都是它的标记 。 皱皮椒的辣度并不高 ， 最大的特性是过程长功夫的加热 ， 口感仍旧脆爽 ， 并且带有幽静的辣子香味 。
市场上常见的辣椒品种1、辣椒是人类种植的最古老的农作物之一 ， 大概在公元前7000 年时 ， 就已生长在大陆上 。 考古学家估计 ， 公元前5000 年 ， 玛雅人开始吃辣椒 。 很久很久以后 ， 哥伦布去美洲途中 ， 发现了辣椒 ， 把它带回了西班牙 。 辣椒几乎立刻就传遍了全世界 。 但是 ， 这对于遥远的古中国来说 ， 并没有什么用 。 因为直到明朝末年 ， 辣椒才进入中国 。 辣椒产业相较其他蔬菜产业 ， 无论从种植面积还是生产产值上讲 ， 都走在前列 ， 发展较为成熟 。 目前全球辣椒种植已过5000 万亩 ， 年产量3700 万吨 ， 是世界上最大的调味料作物 。 在我国 ， 辣椒种植超过2000 万亩 ， 占世界辣椒面积的35% ， 占我国蔬菜面积的10% ， 仅次于我国大白菜的种植面积；经济总产值超过700 亿元 ， 产值和效益位居蔬菜作物之首 。 由分散生产向集中性规模化 ， 形成六大产区：南方冬季辣椒北运主产区地区：海南、广东、广西、福建、云南类型：线椒、绿皮羊角椒、黄皮羊角椒、灯笼形甜椒、泡椒、圆锥形甜椒北京、山西、内蒙古及东北露地夏秋辣椒主产区地区：延庆、张家口、大同、承德、赤峰、开鲁和东北三省类型：黄皮牛角椒、厚皮甜椒、金塔类型干椒、彩椒
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