常见辣椒品种及图片常见辣椒品种及图片 _生活百科

目录：常见辣椒品种及图片常见辣椒品种及图片四川什么辣椒最有名市场上常见的辣椒品种

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常见辣椒品种及图片1、辣椒自古以来就是一种非常重要的辛辣调味品，常年生产。有许多种类辣椒在不同辣度的世界里。仅仅辣椒新鲜的辣椒干燥辣椒,辣椒粉末，辣椒可以使用沙司和其他种类的香料。这些不同的香料的辛辣程度也不同。常用的大红辣椒可以通过不同的烹饪方法，如浸泡、烘烤、油炸、煮沸等来取出。辣椒
2、生辣椒是硬辣，一吃可以马上感受到辣度流窜全身的快感，可是这种快感来得快、去得也快;而干辣椒经过烘焙、日晒等手法，主要是保存辣椒香气且锁住辣度，入口是一种软辣，会经过喉咙达到肠胃，让人有更明显的辣感。
3、鲜辣椒在室温下可保存约5～7天，保存的方法，可选择冷冻保存或干燥保存，冷冻前将辣椒洗净擦干后，放于塑胶袋中，可延长保存期限至一个月，料理时不需解冻，只要将辣椒取出，更方便切碎料理;干燥保存，只要用针线将辣椒串起来，吊挂于通风处即可。
4、辣的感觉来自于辣椒中的辣椒素(亦称辣椒碱)所造成，目前最有效舒缓辣感的为乳制品，原因在于乳制品中含有名为酪蛋白的蛋白质，会结合引起辣感的辣椒素，有效减少口中的灼热感，因此像是牛奶、优格等都有不错的降辣效果。

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常见辣椒品种及图片1、辣椒自古以来就是相当重要的辛辣调味料，且全年皆产，全世界有多种品种辣椒，辣度不尽相同，光是辣椒，就有鲜辣椒、干辣椒、辣椒粉、辣椒酱等多种可使用，这些不同的辛香料辣度也皆不相同，常用的鲜红辣椒，更能以浸泡、烤、炒、煮等不同的料理手法，带出辣椒不同的香气。
2、除了红色长条状的辣椒，以下介绍较常入辣料理的世界知名辣椒，从初阶的牛角椒、青龙辣椒，中阶的朝天椒、墨西哥辣椒，到超辣料理必备的鬼椒、毒蝎椒及巧克力椒，现在一起来看看有哪些辣妹代言人吧!
3、生辣椒是硬辣，一吃可以马上感受到辣度流窜全身的快感，可是这种快感来得快、去得也快;而干辣椒经过烘焙、日晒等手法，主要是保存辣椒香气且锁住辣度，入口是一种软辣，会经过喉咙达到肠胃，让人有更明显的辣感。
【常见辣椒品种及图片常见辣椒品种及图片】4、鲜辣椒在室温下可保存约5～7天，保存的方法，可选择冷冻保存或干燥保存，冷冻前将辣椒洗净擦干后，放于塑胶袋中，可延长保存期限至一个月，料理时不需解冻，只要将辣椒取出，更方便切碎料理;干燥保存，只要用针线将辣椒串起来，吊挂于通风处即可。

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四川什么辣椒最有名1、鲜小米辣——四川小米辣用来烹饪时，它重要有两个处置本领：一是将鲜小米辣洗净，放入拌和机内搅打，过滤取辣子水，重要用来凉拌菜的创造，如酸辣蕨根粉。二是将鲜小米辣洗净，切碎后径直拌制凉菜或炒制其余菜肴。
2、运用：在四川，简直都只用陈腐的线椒来做菜，干的线辣子川厨简直不必。因为它的辣度不高，以是普遍它来创造辣炒的海鲜菜，比方活鲍鱼、小蚌等，成菜惟有辣子的香味，故不会抢掉海鲜的鲜味。
3、运用: 鲜枪弹头辣子不妨创造泡椒系列菜，也不妨用来做红汤。但川厨基础都用干制的枪弹头辣子。干枪弹头辣子重要用来百般香辣菜的创造，最符合创造宫保菜、水煮菜、炝烤麸以及麻辣风韵的菜肴。除去径直做菜外，干枪弹头辣子还可用来创造辣子粉和红油。