有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，所以大家要注意将其煮熟再食 。
2、不吃死蟹 大闸蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻 。
辨别方法：
新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁 。
而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难 。
3、现做现吃 新鲜大闸蟹要现做现吃，吃不完、剩下的大闸蟹一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透 。
4、吃大闸蟹要有顺序 吃蟹时，在开盖后要注意清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净 。
建议：不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃;吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉 。
5、不要吃太多 蟹肉性寒，一次性不要吃太多，以免引起腹痛腹泻 。
【大闸蟹与河蟹的区别 大闸蟹与河蟹的区别图】
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