香菜降血压营养素：钾、钙、叶酸 。
降血压效果：香菜富含叶酸 ， 有助降低高血压併发中风的风险 。中国一项2万多人的高血压研究 ， 以没有中风及心脏病史的高血压病患为对象 ， 一组服用降血压药物10毫克 ， 另一组额外多补充叶酸0.8mg毫克 ， 追踪时间长达4.5年 ， 发现高血压病患配合补充叶酸 ， 中风风险下降了21% 。
如何吃：香菜遇热会流失叶酸 ， 建议料理烹调完毕 ， 最后再加入香菜 ， 或是利用香菜作为沾酱的主要成分 ， 尤其浓郁的香气 ， 更可以减少调味料的使用 ， 以降低盐分的摄取 。
降血压效果：番茄富含钾、茄红素等营养素 ， 钾能够加速排除血中所含的钠 ， 帮助降低血压 ， 尤其重口味饮食喜好及血压偏高的人 ， 更应增加钾的摄取 。研究发现 ， 番茄可以提升食物的天然风味 ， 更正大部分人吃太咸的问题 ， 有助降血压;茄红素则可以降低坏胆固醇 ， 避免血小板聚集形成血栓 ， 预防高血压的併发症 。
如何吃：番茄最适合入菜食用或是打成番茄汁 。研究发现 ， 烹煮番茄时 ， 加醋可帮助水解切断碳与碳之间的连结 ， 加油能让油溶性的茄红素溶解 ， 加热把细胞壁破坏 ， 经过加油、醋及加热的过程 ， 能够释放出多7倍的茄红素 ， 而橄榄油的效果比沙拉油好 。
柑橘类【降血压的十种最佳食物】 降血压营养素：类黄酮 。
降血压效果：柠檬、柳橙、橘子等柑橘类水果 ， 都富含类黄酮抗氧化剂 ， 可以增加血管弹性 ， 保持血管畅通 ， 有助血压稳定 ， 也具有防止低密度脂蛋白胆固醇的氧化作用 ， 降低动脉粥状硬化 ， 预防罹患高血压、脑中风等心血管疾病 。
如何吃：柑橘类水果除了直接食用外 ， 也可以当作提味的调味料 ， 例如煎鱼后淋上柠檬汁或柳橙汁 ， 可以减少盐分的摄取 。
莓果类降血压营养素：花青素 。
降血压效果：草莓、蓝莓、蔓越莓等莓果类 ， 富含花青素及水溶性多酚类成分 ， 是一种强力抗氧化剂 ， 能够有效帮助血管畅通、控制血脂及血糖 ， 降低罹患高血压的风险 。根据《美国临床营养期刊》一项涵盖15万人的研究发现 ， 每星期喝1杯草莓汁或蓝莓汁 ， 可以降低8%的高血压风险 。
如何吃：莓果类直接吃 ， 可以摄取到最多的花青素 ， 也可以打成综合莓果汁或莓果优酪乳 ， 或是洒在沙拉或酸奶上 。
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大蒜降血压营养素：蒜素 。
降血压效果：大蒜富含蒜素 ， 可以预防动脉粥状硬化 ， 降低高血压的风险 。根据研究显示 ， 每天食用4公克、约有2瓣的新鲜蒜头 ， 可以降低收缩压8.4毫米汞柱、降低舒张压7.3毫米汞柱 。
如何吃：大蒜经过切碎或咀嚼 ， 才会出现蒜酶将蒜苷转变为蒜素 ， 可以当作凉拌菜的辛香料 ， 例如：凉拌蒜香小黄瓜、蒜泥白肉 ， 建议最好尽量减少大蒜的烹煮时间 。
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