羊油如何处理各类小吃做法大全 _生活百科

目录：各类小吃做法大全羊油如何处理羊肉汤辣椒油如何熬制秘制羊肉汤配方

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各类小吃做法大全1、想要炸酱面好吃，就一定要选择有肥有瘦的五花肉，只有这样才能将肉丁口感香浓美味。如果担心五花肉会太肥腻，也可以直接选择其他肥瘦相间的肉，但是一定要带有肥肉，以免炸酱不油润，有感会太柴。
2、挑出后，再熬制一会就放入番茄酱和豆瓣酱，炒至一小会放入辣椒。再放入盐。火要小，否则辣椒容易变黄。炒至一会后放入牛肉，与牛肉一起放入的是那准备的盐和肉粉和胡椒粉、孜然粉味精。，再入放色拉油（植物油都可以）3斤。（从放牛肉开始小火顿1个小时，要不时的抄锅呀，防止扒锅。炒制到牛肉熟就熬制好卤子了。把卤子放入容器随取随用。
3、正紧做板面的都是自己做面，面呢要按一定比例放入盐和碱。冬天温水夏天冷水就可以。和面：10斤面粉、3两盐、1两碱（用温水化开），用凉水和面（天冷用温水）， 2碗面1碗水（和面要靠自己的经验的，多和几次就可以了，不能太软了，不然是不筋道的。夏天醒30分就可以了，冬天可以头天晚上和好，这可是真实的经验）。
4、兑汤的做法：到容器内取上配好的料油1---3斤，放入锅内，加水（可多可少，根据生意的好坏），加盐，加味精，鸡粉（尽量多点好入味），在炉子上烧开，再稍放点番茄酱！煮熟的鸡蛋放汤里卤即可，好啦汤料好了，面煮熟后浇上就可以了，可以多浇些牛油那样会香些！把面煮熟浇上汤锅的汤和肉，一般加蛋另加钱！蔬菜用菠菜、小油菜都可以。

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羊油如何处理1、咱们自己家养的羊的羊油也有就是少了点，不过应该是羊身上的油就可以，卖家和练羊油的都会说他们的油好，现在就买的是现成的就好，为了方便好买还要好的羊油，就买贵的，好的东西都贵都知道，想要好的就买贵的和老板讲价位就好了，要么就是便宜的，我有一个同学就是回民。绵羊的当然是尾巴的油多，卖羊肉的地方都可以买得到，你不会问人家卖肉的吗
2、羊板油加少量水少量，盐放入锅中小伙匾，待水分蒸发www.nfysw.com后就开始出油了。待油渣炸呈深黄色是捞出（切忌不能过火，如果过火油中就有糊味了）。待油温冷至有少量青岩寺是放入香料，具体香料配方可根据个人口味调制，大料一般有八角、花椒、小茴香、桂皮、良姜、香叶、白芷、毕博。

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羊肉汤辣椒油如何熬制1、辅料：辣椒酱1斤（不要放盐），葱姜各1两、八角3克、桂皮3克、陈皮10克、丁香2克、山奈5克、花椒5克、小茴香3克、香叶3克、良姜5克、草果2个、甘草2克。调料：白醋、料酒各1两。
2、生羊油需要炼也可以用熟羊油。先备好做料凉姜，花椒，如归，大荤香，小荤香，草果，肉寇，草寇，辣椒面。先把羊油烧热在把大料放到锅里继续加热烧至大料有糊味时，捞出大料，再把烧热的羊油到入辣椒面里即可。