抑制细菌现代医学之父希波克拉底，曾经使用醋来清洁伤口，因为醋含有许多有机酸、多酚类以及蛋白黑素，可以藉由破坏微生物细胞膜、减少细菌合成…等方式达到灭菌的效果 。当然现在医学这么发达，如果有外伤的话，还是看医生拿药会比较适合，要发挥醋的抑菌效果，建议採食用的方式，来减少胃肠中的坏菌 。
【喝醋有什么好处】
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抗氧化因为含多酚中的分酸类可以和蛋白黑素结合，变成更大的分子，加强抗氧化功效，因此喝醋有助于消除自由基，减少抗氧化物对人体的伤害，想要保持年轻就吃醋 。
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促进营养吸收酸类有助于促进矿物质的吸收，而醋中含有丰富的醋酸，餐前喝点兑水稀释的果醋，或是在生菜沙拉上淋点巴萨米克醋，都可以增加身体对矿物质的吸收率喔!
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