红烧喜头鱼的做法送给爱吃的你 _生活百科

1、将喜头鱼刮鳞，去腮，去内脏，洗净，在鱼的两侧身体各划上3-4刀，用于入味。
【红烧喜头鱼的做法送给爱吃的你】2、在鱼身上倒入料酒5g ，抹上盐2g ，酱油10ml ，腌制30分钟。
3、炒锅烧热后，倒入油，烧至7成熟（筷子伸入有微量气泡），并加入，姜、蒜、红辣椒末、肉末，在油锅中稍稍干煸。
4、喜头鱼下锅，加入料酒、酱油、盐，开小火。
5、当鱼肉成熟后，将鱼盛入盘中。
6、再重置炒锅，将油烧至辣，将醋、芝麻油淋入鱼身上，在表面形成焦黄。