包子速冻后再蒸可以吗1、冷冻熟包子复蒸的时候会收缩可能是因为里面汁液减少了，所以包子出现缩小的情况 。 这是正常现象，不影响食用 。 冷冻过的包子，为了避免水分快速蒸发掉，一般蒸制7分钟就可以出锅了，不需要蒸太长时间 。
2、蒸包子之前，要在锅内放入充分的水分，这样在蒸制过程中，水分不至于会那么快的蒸发掉 。 待水烧开后，再把包子放入锅里蒸制 。 对于速冻的包子，可以不用进行解冻，直接放入蒸笼里蒸制集行 。
3、如果本身就是熟包子，放入冰箱里冷冻过后，需要进行解冻步骤，之后再把包子放入蒸锅里 。 蒸包子时，包子之间应该有一定的间隙，保证包子蒸熟变大后不易粘连 。 根据包子的大小和火候，大概蒸个5~15分钟即可 。
4、解冻的包子，经过复蒸后，要在当天就吃完，不能再进行冷冻保存了，因为那样食品的品质不如之前 。 对于速冻包子，只需要一次加热即可使用，尽量的不要保存，如果要保存，注意时间不要太长，否则包子的口感就不好了 。
包子缩回去了1、蒸柜或蒸炉内温度不均衡，局部过热或局部热量不足，一些包子蒸过头，一些未熟透，蒸出的包子就易萎缩 。 蒸制容器完全密封，空气无法排出，容器内压力大，新鲜热蒸汽不能进入容器，无法形成热量的交换；或者容器的排气口过大，造成蒸汽直出，都有可能造成蒸汽不能很好地在蒸柜或蒸炉内循环，使热量不均衡 。
2、包子一般是用面粉混和水后发酵过的面团，包上馅料，蒸制而成，常用馅料为各种肉类、蔬菜、芝麻、豆沙等 。 虽然冷冻室的低温条件可以让包子在较长时间不发生变质，但不建议保存3个月的时间 。
3、3个月的时间比较长，即使是包子没有变质，它的口感也有所变化，因此冷冻3个月的包子不建议再食用 。 包子最好是现做现吃，吃不完的放冰箱冷藏保存后，最长时间不要超过1个月 。
4、包子和面可以放油 。 放油可以使包子的颜色更好看，面团更光滑，表皮不易起褶 。 并且油脂能防止面粉与其它物质粘连，使揉面更轻松 。 油脂与面粉充分混合后，可以增加面团的延展性和柔软性，使面团更加松软，蒸出来的包子更加可口 。
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