豆腐是我的大爱 ， 不仅味道爽滑 ， 而且营养丰富 ， 老幼皆宜 。日常豆腐常用来炒或是炖 ， 今天向大家推荐一种最能体现豆腐口感的做法 ， 蒸豆腐 。豆腐中富含植物蛋白 ， 再加上肉类中动物蛋白 ， 营养更加健全 ， 是家庭餐桌必不可少的佳肴 。培根蒸豆腐原料：嫩豆腐一块、培根4条、葱、蒜、料酒、盐、胡椒粉、糖 。
做法：
1.培根切碎末 ， 葱切末 。
2.豆腐切小块 ， 入冷水锅加盐煮开 ， 转小火稍煮几分钟 ， 豆腐沥干 ， 铺在碗内 。
3.油锅烧热 ， 倒入蒜白爆香 ， 倒入培根翻炒一下 ， 加料酒 ， 盐 ， 胡椒粉和糖炒匀 。
4.炒好的培根连汤汁一起倒在豆腐上 ， 入开水锅蒸10分钟左右 ， 出锅后撒些葱末装饰 。
鱼香蒸豆腐原料：嫩豆腐2块、猪前腿肉、泡椒、香葱、生姜、蒜瓣 。
调料：生抽2汤勺、酱油1/2汤勺、料酒1/2汤勺、香醋1/2汤勺、白糖1茶勺、自制鸡粉1茶勺、高汤小半碗（没有可用清水代替）
做法：
1.豆腐用温水冲洗干净 ， 切成块 ， 铺入盘子中；猪肉剁成肉糜 ， 葱白切末 ， 姜切末 。
2.烤肉酱 ， 和其他调料混合在一起 ， 拌匀 。
【豆腐怎么做好吃 翻个花样吃豆腐】 3.起锅烧热少许油 ， 放入肉糜快速翻炒至变色 ， 把肉拨至一边 ， 油里吓入葱白末、姜末和蒜末炒香 ， 和肉糜混合在一起调入适量烤肉酱翻炒均匀 。
4.加入泡椒 ， 翻炒均匀 ， 加入调好的料汁煮开 ， 加入适量水淀粉煮至汤汁浓绸 。
5.把煮好的汤汁倒入码豆腐块的盘子里 ， 入冷水锅蒸至水开后转中火蒸3分钟左右即可 。
鲜虾蒸豆腐原料：虾6只、盒装豆腐1块、粉丝、油菜2颗、鸡汤、虾米、盐、鸡精、香油、胡椒粉、生粉 。
做法：
1.油菜洗净；虾米泡软；鲜虾洗净剥去外壳去除虾线；粉丝泡软 。
2.豆腐切成相应大小的块 ， 用小勺轻轻在中间挖洞 ， 在豆腐上撒些生粉 ， 将虾塞到洞里 。
3.鸡汤中撒入少许盐、鸡精、胡椒粉 ， 淋入香油拌匀（如果没有鸡汤 ， 可以用鲜鸡汁加入开水自己调制） 。
4.将所有材料摆盘 ， 倒入鸡汤 ， 表面撒入切碎的虾米 ， 将汤碗放入蒸锅 ， 大火蒸10分钟即可 。
彩色豆腐蒸原料：嫩豆腐1盒、肉糜2汤匙、鹌鹑蛋2个、青豆、玉米、胡萝卜、姜粉、料酒、生抽、盐 。
做法：
1.肉糜加姜粉、料酒、生抽拌匀 ， 腌一会 。
2.把豆腐切成1厘米的厚片 ， 放入盘中 ， 用牙签在豆腐上扎小孔 ， 以便入味 ， 在每片豆腐上均匀撒上腌制好的肉糜 ， 放上切半的鹌鹑蛋 ， 撒上青豆、玉米、胡萝卜 ， 最后撒上少许盐 。
3.大火隔水蒸5分钟 ， 打开锅盖 ， 淋上油 ， 盖上锅盖再蒸1分钟 ， 出锅时 ， 撒上胡萝卜丝装饰即可 。
雪菜蒸鱼豆腐原料：草鱼360克、雪菜100克、嫩豆腐400克、红剁椒、生姜、香葱、生抽、芝麻油 。
做法：
1.草鱼 ， 切刀切成片 ， 用盐、料酒拌好 ， 腌制半小时；香葱切细粒；生姜切细丝；豆腐切厚片 。
2.取一大碗 ， 碗底铺满豆腐片 ， 鱼片码放在豆腐上 ， 均匀撒上姜丝 ， 铺上雪菜 ， 淋上红剁椒 。
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