牛肉汤锅的做法牛肉汤锅的做法和配料 _生活百科

【牛肉汤锅的做法牛肉汤锅的做法和配料】1、材料：牛腩肉 1000g ，牛蹄筋 400g ，泡姜 20g ，泡辣椒 20g ，郫县豆瓣 2汤匙（30g），干红辣椒 4个，蒜 5瓣，花椒 20g ，八角 4个，草果 3个，油 2汤匙（30ml）
2、牛腩肉和牛蹄筋清洗干净后分别切成3cm宽、5cm长的块。泡姜切片，泡辣椒切成1cm长的段。大蒜从中间分成两半。
3、炒锅中倒入油，大火烧至七成热，放入切好的大蒜、泡姜片、泡辣椒段、干红辣椒、郫县豆瓣和花椒，爆炒出香味后放入切好的牛腩肉块、八角和草果，翻炒均匀后加入凉水（水量以没过牛腩肉块2cm为宜），大火煮至沸腾，再继续炖煮1小时。
4、之后放入切好的牛蹄筋，继续炖煮1小时，至肉酥烂即可。
5、吃的时候可将炖好的肉和汤盛到电火锅中，边吃边加热，吃过肉后还可以用汤涮青菜。