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吃奶酪有什么好处 吃奶酪有什么好处和坏处

生活百科饮食指南

奶酪是牛奶经浓缩发酵而成的奶制品,所以牛奶中原有的大量水分在奶酪中已基本排除掉 ， 而将牛奶的精华部分保留了下来,营养价值极高,被誉为乳品中“黄金” 。吃奶酪有什么好处1‘奶制品是人体摄取钙质的最佳选择 ， 而在所有奶制品中 ， 奶酪含钙最多 。常见奶制品的含钙量可以这样计算: 250毫升牛奶= 200毫升酸奶= 40克奶酪 。所以 ， 食用奶酪能有效补钙 。
2、奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体也有良好的保健作用,可净化肠胃,抑制某些有害细菌的繁殖 ， 使人 体肠道内菌群维持稳定和平衡 ， 预防便秘,减少肠胃疾病的发生 。
3、奶酪中的脂肪和热能含量较高,但胆固醇含量却相对较低,心血管患者食用可有益健康 。
购买奶酪怎么选奶酪种类繁多,这里介绍如何选购常见的那几种:新鲜奶酪关键在于包装上的保质期;白霉奶酪则要看表面的白分布是否均匀细密 ， 是的话质量就好;蓝纹奶酪应选择质地滑腻、蓝霉纹路匀称、颜色对比清晰的;好的水洗软质奶酪表面略呈湿润状 ， ,形体完整 ， 无多余凹陷、裂痕;硬质奶酪与山羊奶酪要选择切口均匀漂亮、微微散发光泽与湿润感的 。
奶酪可以保存多久包装完好的奶酪可在冰箱内保存约一个月 。如拆开包装,硬奶酪和切成片的奶酪可用铝膜或塑料膜包裹好 ， 再在上面扎些细孔 ， 置于阴凉、闭光处或冰箱内保存;白霉奶酪和蓝纹奶酪则需密封放在冰箱内保存 。将奶酪与一块番茄或一小杯干白葡萄酒起密封保存 ， 可使奶酪保持新鲜,不易干硬 。
奶酪的饮食宜忌1、奶酪忌与鲈鱼同食 。
2、奶酪热量高,多吃易发胖,所以每次食用奶酪以20克为宜 。
3、吃奶酪前后1小时左右不要吃水果,否则奶酪中的钙会和果酸发生版应,影响其吸收 。
【吃奶酪有什么好处 吃奶酪有什么好处和坏处】 4、服用单胺氧化酶抑制剂的人不宜吃奶酪 。

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