【立春之春卷皮及春卷 立春春卷怎么做】1、用料：高筋面粉300克、橄榄油适量、温水150克、盐2克；
2、盐放入面粉里 ， 搅拌均匀 ， 面粉里少量多次地加入温水 ， 和成片状；
3、慢慢用手揉成团状 ， 进行第一次醒发 ， 醒发40分钟左右；
4、40分钟后 ， 进行第二次揉面 ， 继续醒发40分钟左右；
5、之后 ， 进行第三次揉面 ， 继续醒发40分钟左右 ， 以上三步都做完了 ， 所以 ， 建议下午吃春饼 ， 最好上午和面-醒发-做春饼 ， 做到三光【盆光 ， 面光 ， 手光】 ， 这样面团多醒几次 ， 擀出来的饼皮光滑 ， 手感好 ， 当然 ， 吃起来口感绝对不次于烤鸭店的饼皮；
6、醒发好的面团擀成方形 ， 用磨具或碗口压出圆形 ， 模具及碗口最好锋利些 ， 以便更好压出形状 ， 压好后的边角料 ， 再重复此步骤 ， 大概2毫米厚 ， 直径10厘米左右 ， 17 ， 18个春卷皮左右；
7、每张饼皮的上面及侧面 ， 都要涂抹上橄榄油或食用油 ， 摞上5-10张；
8、用擀面杖 ， 从上至下 ， 从左到右 ， 慢慢均匀地压几下；
9、最后再慢慢擀平 ， 擀大 ， 擀的越薄越好 ， 慢慢熟练就会好的 ， 不要着急哦；
10、篦子上涂抹些橄榄油 ， 放入饼坯 ， 锅开后转小火 ， 盖上盖 ， 15分钟左右就好了【如果面皮比较多 ， 可适量延长蒸制时间】；
11、蒸好的春卷皮；是否薄如纸啊
12、因为涂抹上了橄榄油 ， 每张饼皮之间非常容易撕开哦；
13、如果吃不完的饼皮 ， 第二天可以用饼皮 ， 卷入适量的菜及馅料 ， 放入烤箱里加热一下 ， 会有不同的味道哦 。
14、烤好的春卷 ， 是否非常诱人呢 。
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