【黑豆和黄豆的营养有何区别 黑豆和黄豆哪个好】黑豆和黄豆是大豆的统称 ， 二者都是我们餐桌上的常用食材 ， 除了颜色 ， 大小差异之外 ， 它们还有什么区别呢？营养成分区别黑豆的蛋白质 ， 氨基酸 ， 脂肪酸等营养成分基本与黄豆相似 ， 但热量高于黄豆 ， 胡萝卜素 ， 维生素E含量不及黄豆 ， 而黑豆中还含有丰富的黑豆皂苷 ， 黑豆色素 ， 有明显抗氧化作用 。
功效归经区别黑豆入脾 ， 肾经 ， 有补肾益阴 ， 健脾利湿 ， 除热解毒 ， 利水消肿 ， 祛风除痹之功 。
黄豆入脾经 ， 大肠经 ， 主要有健脾宽终中 ， 润燥消水 ， 清热解毒 ， 益气之功 。
宜忌人群区别黑豆一般人均可食用 ， 尤其适宜脾虚水肿 ， 脚气浮肿者 ， 体虚之人 ， 小儿盗汗 ， 自汗者 ， 小儿夜间遗尿者 ， 妊娠期腰痛或腰膝酸软 ， 白带多 ， 四肢麻痹者；黑豆炒后热性大 ， 多食易上火 ， 小儿不宜多食 。
黄豆尤其适宜少年儿童 ， 更年期妇女 ， 糖尿病人 ， 心脑血管患者 ， 癌症患者 ， 脑力工作者及肥胖人群；患有严重肝病 ， 肾病 ， 痛风 ， 慢性消化道疾病 ， 低碘患者应禁食黄豆；患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品；婴幼儿不宜多喝豆奶 。
吃黑豆有什么好处黑豆含有丰富的维生素E ， 能减少皮肤皱纹 ， 达到美容养颜的目的；此外 ， 黑豆含有丰富的膳食纤维 ， 可促进肠胃蠕动 ， 预防便秘；黑豆性平 ， 味甘 ， 具有补脾 ， 利水 ， 解毒之功效 ， 多用来改善肾虚阴亏 ， 肾气不足等问题 ， 也用于补虚损 ， 生肌肉和消水肿 。
吃黄豆有什么好处黄豆含有丰富的铁 ， 易吸收 ， 可防治缺铁性贫血 ， 对婴幼儿及产妇尤为重要；黄豆所含的锌具有促进生长发育 ， 预防不育症的作用 ， 所含的维生素B1可促进婴儿脑补发育 ， 防止肌肉痉挛；黄豆所含的不饱和脂肪酸 ， 皂苷 ， 黄豆苷 ， 生物碱能预防多种心脑血管病；黄都中维生素E ， 胡萝卜素 ， 磷脂含量丰富 ， 可预防老年斑 ， 老年夜盲症 ， 增强记忆力 ， 是延年益寿的佳品 。
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