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银耳汤为什么熬不粘稠了 银耳汤为什么熬不粘稠

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银耳汤主要是用银耳为食材 ， 银耳又称为雪耳 ， 含有多种营养物质 ， 富含蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质等 ， 有较高的营养价值 ， 银耳汤也有滋补身体的功效 ， 那么怎样将银耳汤煮得粘稠呢？银耳汤为什么熬不粘稠1.银耳不新鲜 炖银耳汤应该选择质量好的银耳 ， 这样才能炖出胶质 ， 一般选择颜色微黄 ， 形状圆整 ， 无黑斑、杂质 ， 闻起来无气味的 ， 如果银耳吃起来有酸、苦味 ， 很可能被熏硫 ， 这种银耳也很难熬粘稠 。
2.银耳没泡发 干银耳肉厚质轻 ， 用清水浸泡可以吸水膨胀 ， 泡发的银耳含有大量的水分 ， 容易煮出胶质 。因此炖银耳之前 ， 应该将银耳泡发 ， 并且撕成小块 。
银耳汤如何煮的黏1、将银耳清洗干净 ， 放入热水中浸泡；
2、银耳泡发后 ， 再撕成小块状；
3、炖锅中加适量水 ， 放入银耳 ， 大火煮开；
4、转小火炖20~30分钟 ， 加洗净的枸杞 ， 继续熬煮；
4、加适量冰糖 ， 煮至银耳汤粘稠即可 。
银耳汤熬多久合适20~30分钟即可 。
银耳汤含多种营养物质 ， 富含蛋白质、维生素、膳食纤维等 ， 有较高的营养价值 ， 是滋补养生佳品 ， 一般来说 ， 银耳汤炖20~30分钟即可 ， 如果炖汤的时间太长 ， 银耳受热会融化 ， 不仅会降低银耳汤的口感 ， 还可能破坏银耳的营养价值 。【银耳汤为什么熬不粘稠了 银耳汤为什么熬不粘稠】
银耳泡多长时间最好一般是2~3个小时 。
干银耳泡发一般需要2~3个小时 ， 质量不同的银耳泡水时间也有差异 ， 一般来说 ， 质量较好的银耳 ， 浸泡1小时左右即可 ， 如果是用温水浸泡 ， 可能半小时就可以了 。但是不建议用热水浸泡 ， 因为这样会破坏银耳的口感 。
哪些人不能喝银耳汤1、有出血症的人 银耳汤营养丰富 ， 含有大量的蛋白质、维生素、矿物质等 ， 但出血症患者不宜食用 ， 因为银耳有抗凝血的作用 ， 以免食用后加重病情 。
2、风寒感冒的人 银耳性寒凉 ， 有清热、润肺、益胃的功效 ， 适合咳嗽、津少口渴的人食用 ， 若风寒感冒者食用 ， 可能会加重身体不适 。
3、血糖较高的人 银耳汤味道甘甜 ， 含有多种糖类物质 ， 血糖较高的人不宜食用或者少食 ， 以免导致血糖升高 。

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