饺子皮干了怎么让它变软饺子皮如果边干了可以放在放在蒸锅里面蒸一下让饺子皮回软，具体做法如下：
1、首先准备一个蒸笼，在底部放入适量的水 。
2、然后大火烧开，至蒸笼底部出现冒气情况关火 。
3、接着将蒸笼布打湿放在笼屉内，把干了的饺子皮整齐的码放 。
4、最后盖上锅盖，使其吸收水蒸气，大约3-5分钟，就会有所变软 。
5、要是嫌上面有水太湿的话，可以再加点干面粉在上面，就可以再继续包了 。
饺子皮怎么保存不会干当天用不完的饺子皮，时间一长就很容易变干变硬 。我们可以在饺子皮上撒些干面粉，装进保鲜袋内，放进冰箱内保存，这种方法可以使饺子皮隔夜也不会变干变硬 。
使用时提前两个小时拿出来，等到解冻就可以使用 。如果在包的时候不好捏，可以在边上沾点水再包，这样就容易粘住，煮的时候也不容易煮坏，是一个简单并且很有效的保存方法 。
一般来说在市场上买回来的饺子皮水分比较少，把饺子皮放冷冻会导致其冰冻，由于冷冻室的温度比较低，从而可能会使饺子皮断裂，不适宜包饺子，而冷藏室的温度比较低，空气也比较湿润，放冰箱冷藏可以避免其水分丧失，具有很好的保鲜作用，所以建议把饺子皮放冷藏比较好 。
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饺子皮怎么做才不会硬1、加蛋清和盐：活面的时候里面加入适量蛋清和盐，不仅可以让饺子更白更软，煮出来也不会粘连和破肚 。
2、温水和面：因为温水会使面粉中的蛋白质变性，容易膨松 。因此，用温水少量多次和面做的饺子皮会软一些 。另外揉面非常重要，至少要在十分钟以上 。
3、醒面：醒面会让面团变松，延展性增加 。同时，面团的粘度降低，变得光滑，这不仅有利于下一步的操作，还使饺子皮变得柔软 。
【饺子皮干了怎么让它变软】
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