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蒸鱼豉油能做什么 蒸鱼豉油怎么使用

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很多人不知道蒸鱼豉油是什么东西 ， 其实它就是我们经常用来做鱼的酱油 ， 专门针对鱼的食谱而调制的 。蒸鱼豉油能做什么蒸鱼豉油主要是用来做鱼的酱油 。
与普通酱油差别是不需另外加工 ， 口味便类似酒店厨师为蒸鱼特制的酱油 ， 更加适合烹饪新手 。
蒸鱼豉油怎么使用1、开水上屉 ， 将处理好的鲜鱼蒸8-10分钟;
2、将蒸出来的鱼汤滗出 ， 将蒸鱼豉油浇在鱼身上;
【蒸鱼豉油能做什么 蒸鱼豉油怎么使用】 3、切细细的葱姜丝及香菜段 ， 摆在鱼脊上;
4、将热热的植物油 ， 浇在葱姜丝上 。
怎么鉴别蒸鱼豉油的质量好坏1、摇晃瓶子 ， 看酱油沿瓶壁流下的速度快慢 ， 优质酱油浓度很高 ， 黏性较大 ， 摇起来会起很多的泡沫 ， 流动慢 ， 劣质酱油浓度低 ， 摇动后只有少量泡沫且容易散去 ， 像水一样流动较快 。
2、看瓶底有无沉淀物或杂物 ， 如没有则为优质酱油 。
3、再看瓶中酱油的颜色 ， 正常的酱油色应为红褐色或棕褐色(市场上及少见的白色酱油除外) ， 品质好的颜色会稍深一些 ， 有光泽而不发乌 。但如果酱油颜色太深了 ， 则表明其中添加了焦糖色 ， 香气、滋味相比会差一些 ， 这类酱油仅适合红烧用 。
4、打开瓶盖后 ， 未触及瓶口 ， 优质酱油就可闻到一股浓厚的酱香味和酯香味 ， 劣质酱油香气或有异味 。
5、滴几滴酱油于口中品尝 ， 优质酱油味道鲜美 ， 咸甜适口 ， 味醇厚 ， 柔和味长 。而劣质酱油尝起来则有些苦涩 。
蒸鱼豉油的制作原料水 ， 白砂糖 ， 食用盐 ， 大豆 ， 小麦粉 ， 酵母提取物 ， 食品添加剂 。氨基酸态氮大于等于0.55g/(品牌不同略有差异) 。

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