天气渐渐热起来 ， 各种烧烤店的生意又开始红红火火了 。尽管烧烤有着各种各样的负面评价 ， 比如不卫生、不干净、食材有问题、致癌等等 ， 但也堵不住吃货们的嘴 。然后 ， 真的就有不少人也因此开始肠胃不舒服 ， 症状轻的只是肚子疼 ， 拉肚子；症状严重的会上吐下泻 ， 腹痛不止 。细菌的直接感染食物受到细菌污染 。在没有被充分加热熟透的情况下 ， 致病细菌可以直接进入胃肠道 ， 大量繁殖 ， 侵袭胃肠黏膜 ， 造成消化道症状 。
细菌或真菌毒素中毒有一些细菌或真菌在食物上繁殖的时候 ， 不仅造成食物变质 ， 同时还会产生大量毒素 。这些毒素有的耐热能力很强 ， 不像细菌那样通过一般加热容易消灭 ， 所以可以造成中毒症状 。
食物中含有有毒物质食物中可能含有瘦肉精、亚硝酸盐、工业用盐、化肥、农药、鼠药等各种有毒化学物质 。有些食物也可能含有天然有毒物质而没有被加工去除干净 ， 比如河豚、生鱼胆、毒蘑菇、苦杏仁、生扁豆、发芽土豆等 。
过敏这一点是很多人可能想不到的 。过敏不一定都表现为皮肤起疹 ， 瘙痒 。胃肠道也会出现“过敏” ， 其症状就是以腹痛、腹泻为主 。平时吃得比较少的食物 ， 引起过敏的几率更高 ， 比如海鲜 ， 螃蟹等水产品 。
消化道功能紊乱【为什么吃烧烤会拉肚子 为什么吃烧烤会拉肚子肚子痛】 吃烧烤时 ， 大多数情况下 ， 食物的种类又多又杂 ， 调味料给的量很足 。嘴巴是满足了 ， 可是胃肠道黏膜却受了罪 。酒精的刺激、冰凉饮料的刺激、辛辣调味料的刺激 ， 再加上没有熟透的食物、烤焦的食物 ， 大量不同种类食物的混合 ， 这都给消化道的功能造成了极大的负担 。这个时候就会出现胃肠蠕动加快 ， 胃肠痉挛等现象 ， 从而出现呕吐、腹痛、腹泻等症状 。
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