“总的来看，在过去60天，猪肉价格变化很小，今日最新报价 。换句话说，肉价在3月中旬上了一个台阶以后，表现出冲高乏力态势，今日最新报价 。”北京新发地农产品批发市场统计部部长刘通说，今日最新报价 。
刘通分析说，3月上旬，猪肉价格明显上涨，是预期拉动的提前上涨，今日最新报价 。从市场情况看，3月份第1周，白条猪日均上市量周环比增加了10%，年同比增加了15%，供应并没有出现短缺，今日最新报价 。在此情况下，肉价出现上涨主要源自市场之外的推力，特别是一些机构公布的数据显示，能繁母猪存栏量下降，为肉价触底反弹提供了条件，今日最新报价 。
“能繁母猪存栏量增加或者下降，反映到供应能力和价格上存在着一定的滞后期，业内人士把这种滞后期称之为‘蛛网效应’，今日最新报价 。也就是说，毛猪供应在2019年下半年可能会呈现出‘紧平衡’状态，肉价会出现上涨，今日最新报价 。所以，3月上旬上涨属于提前上涨，今日最新报价 。”刘通分析说，相关数据公布以后，多数预测均趋向于猪价将达到历史高点，今日最新报价 。这种预期，对肉价上涨起到了很强的推波助澜作用，今日最新报价 。
刘通表示，实际上，白条猪头数并不完全表示猪肉酮体的供应量，今日最新报价 。在肉价上涨以后，养猪场弥漫着待价而沽的情绪，毛猪留栏时间延长，毛猪单重普遍增加，2019年4月份，毛猪单重普遍增加10%，今日最新报价 。照此计算，今年4月份猪肉供应量是超过去年同期的，今日最新报价 。如果这种现象延续下去，在毛猪头数下降20%、毛猪单重增加20%情况下，毛猪出栏头数下降可以通过单重增加来弥补，猪肉供应量仍然相对充足，今日最新报价 。
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