芡实又名鸡头米、鸡头莲 。它是多年生浮叶型水生草本植物,叶片的直径可以达到1~1.5米 。产于温带地区,花是蓝紫色,花期是7~8月 。种子可以鲜食 ， 治疗咽炎 。在一些高级饭店,炒菜用的芡粉是用芡实的种子加工成的 ， 用这种芡粉烹出的菜肴润滑可口 。芡实吃了有什么好处据《本草纲目》记载 ， 芡实具有补中、止渴、益肾、除暴疾、开胃助气、益精强志的作用 ， 可治疗腰脊膝痛、治小便失禁 ， 等等 。可以作药膳用 ， 一般用水浸泡半天 ， 用文火煮酥 ， 可以配莲子、红枣、桂圆 ， 味道更美 。如果用芡实60克、北芡15克一起煮烂吃,还有补肾的作用,可以治疗遗精、白带过多和多尿等症 。经常吃还可以治疗老年人的尿频症 。
食用芡实要注意什么①芡实虽有营养 ， 但是必须用慢火炖煮至烂熟 ， 细嚼慢咽后才能起到补养身体的作用 ， 而且一次不要吃得太多 。
②芡实有较强的收涩作用 ， 便秘、尿赤及妇女产后者皆不宜食 。婴儿也不宜食用 。
芡实莲子瘦肉汤材料 芡实40克,莲子40克 ， 猪瘦肉500克 ， 生姜2片 。
制作方法 (1)把芡实、莲子洗干净 ， 用温开水浸泡半天 。
(2)把猪瘦肉用水洗干净 ， 不用刀切 ， 一整块放到瓦煲内 ， 同时放入生姜 ， 再加入适量的清水 ， 用武火煲沸后,改为文火约煲2个小时 。
(3)调入适量的食盐与少许的生油 ， 即成 。
【芡实吃了有什么好处 芡实怎么样吃对身体有好处】 (4)这个量可以供3~4个人用 ， 芡实、莲子和猪瘦肉可以捞起 ， 拌入酱油来佐餐 。
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