砂锅熬药要不要盖盖子关于砂锅熬药要不要盖盖子要根据药材的种类而定，一般情况下，中药切片后熬制过程中需要加上盖子才能被彻底被熬透，并且让有效成分充分溶出 。比如像薄荷、藿香等，是特别需要加盖熬制的，因为这类药物在熬制过程中会随着水蒸气而挥发掉有效成分，所以这类的一定要盖着盖子，防止挥发，让含有药物挥发成分的水蒸气凝结在盖子上，然后冷凝为水珠滴落回砂锅中，以减少药物有效成分的丢失 。
但是有些质地疏松、并有一定体积的中药，例如像桑叶、菊花等就不需要加盖熬制，因为这类中药熬制过程中中药液比较容易溢出，所以熬制过程要格外注意，可以的话注意多搅拌，让药材能够被均匀熬透 。
【砂锅熬药要不要盖盖子】 其次，很多植物药材是含鞣质、有机酸等，它们会和铁锅里的铁离子产生化学反应，变成不溶于水的沉淀物，这样人体就无法吸收 。并且，中药中的生物碱需要与鞣酸化合才能溶于水，如果用铁锅煎药，耗损鞣酸，生物碱无法溶解，也影响药物疗效 。
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砂锅熬药多长时间砂锅煎药时间应根据药性而定，一般药为30分钟 。解表药、清热药、芳香类药物不宜久煎，沸后煎15-20分钟 。滋补药先用武火煮沸后，改用文火慢煎40-60分钟 。煎药时要搅拌药料2-3次 。每剂中药一般煎二次，第二次煎时间可略短 。
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