皮皮虾冷水煮还是热水煮皮皮虾一定要冷水下锅，冷水下锅，水开后煮3分钟，时间不要久，否则肉质就太紧了 。
如果等到水开再把皮皮虾丢入锅中，这样的话就会让皮皮虾里外受热不均，那么煮出来的皮皮虾就会腥味重，而且还很容易将外面的那层肉给煮老 。
皮皮虾怎么剥壳1、把皮皮虾尾部最外面的两个小脚拧断，再捏着皮皮虾的尾部轻轻往上一折，把尾部拧掉，皮皮虾尾巴上的虾肉就露出来了 。
2、用筷子从皮皮虾的尾部，紧贴着背部的硬壳插到头部附近，然后右手按住筷子，用左手捏住皮皮虾的尾部，用力一扯就把硬壳扯开了，接下来再把腹部的虾壳剥掉就行了 。
2、紧邻虾脑前部的是虾黄，如果有虾黄就把它挑出来，挑的时候要小心尽量保留虾黄，这是个好东西 。
3、接下来用剪刀把皮皮虾的尾巴剪掉，剪的时候要稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌，不多剪一点虾肉，就无法把虾肠挤出来 。
4、皮皮虾的尾巴被剪掉以后，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力一挤就把虾肠挤出来了 。但是，根据开始挤压的部位，未必都能把肠子挤出来，只要把泥挤出来就算成功了 。
5、最后再把皮皮虾清洗一下就可以用来做菜了 。
【皮皮虾冷水煮还是热水煮】
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