广东年夜饭菜谱：栗子花生炖鸡汤 材料：花生100g、板栗100g、鸡一个、油适量、盐适量 。
做法：
1、准备好板栗、花生 。
2、板栗去壳 。
3、将食物洗净放入锅中 。
4、鸡杀好洗净 。
5、将切块 。
6、将鸡放入锅中，加入适量水大火煮开转小火煲1小时 。
7、放入适量的盐即可饮用 。
【【广东年夜饭菜谱大全】广东粤菜年夜饭菜谱大全广式年夜饭菜谱大全】 小贴士：新年头啖汤，除了要意头好还得具备充分的营养 。俗话说“坚果柔情”，中医认为栗子治肾虚、腰腿无力最好 。硬壳类坚果对人体生长发育、增强体质、预防疾病都有极好的功效 。
广东年夜饭菜谱：卤猪舌头和猪胰 材料：猪舌头一条、调料(酱油、黄酒、糖、姜片、葱头、五香粉少量(够用为好)) 。
做法：
1、猪舌头过开水，用刀刮掉发白的部分 。
2、将调料、材料入锅，调至味道合适，小小火烧25分钟即可 。
3、别着急吃掉哦，这是广东人祭祖摆神压年的东东，至少也要等开年(初二)才吃的，过年吃的东西多，一般过了初七(人日，即人人的生日)才吃 。
小贴士：广东话叫猪利和猪横利，寓意大利横利 。
小贴士：这道菜寓意来年勤（芹）快、顺（笋）利 。
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广东年夜饭菜谱：糖醋小排骨 材料：排骨1条、蒜瓣4粒、红葱头2粒、米醋3汤匙、米酒3汤匙、红糖1块、酱油2汤匙、开水一碗、油适量 。
做法：
1、排骨洗干净沥干水，蒜去皮对半开半，红葱头剥去外面一层干衣，去根部洗干净 。
2、锅里入油，放入蒜和葱炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨头露出来即可 。
3、如果油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3汤匙 。
4、倒入米酒3汤匙 。
5、放入红糖一小块 。
6、倒入开水到末过排骨的位置 。
7、倒入酱油2汤匙。
8、重新回到炒锅大火收汁即可，如果太淡，可以适当调入少许盐，想颜色深些，也可以调入几滴老抽 。
小贴士：这道菜寓意酸酸甜甜过新年 。
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