隔水加热想要将巧克力融化，隔水加热应该是最多人使用的方式，其中有一种是利用水蒸气来加热，首先要在锅子内倒水并煮沸，沸腾后转小火，再把巧克力片用手掰成小块，或是用刀切碎后(用巧克力豆的话就不用切)，放入耐热的玻璃大碗中，再把大碗放在锅口上，需注意碗不可直接碰到锅内的热水，最后一边利用水蒸气将巧克力加热，一边慢慢将它搅拌均匀就可以了 。
【巧克力怎么融化成液体-巧克力怎么煮融化】
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耐热保鲜密封袋市面上有些保鲜密封袋是可以耐100度高温的，只要把掰成小块或切碎的巧克力放进耐热密封袋中，再拿出一个大碗，在碗中倒入50度C的热水，最后把夹链袋放进热水中，等巧克力融化即可 。
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