韭菜炒鸡蛋的做法一 材料：韭菜200g、鸡蛋3个、油适量、盐适量 。
做法：
1、鸡蛋三个磕入碗中 。
2、用筷子打散成蛋液 。
3、韭菜洗净 。
4、切成段 。
5、坐锅，开火，倒油 。
6、油热后，倒入蛋液，期间用锅铲帮忙弄散一些 。
7、倒入韭菜段 。
8、韭菜炒至七八成熟后，放入盐 。
9、再稍稍炒一下，即可出锅 。
做法：
1、韭菜根部切掉一小段后，根部切成如葱末，菜叶部分切成小段 。
2、咸蛋黄捏成细碎状加入鸡蛋打散 。
3、韭菜末炒香后加上菜叶部分拌炒，并添加些许奶油炒熟后，转中小火，加入打散的鸡蛋汁液，和韭菜拌匀 。鸡蛋汁液不用炒乾，半熟即可 。
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韭菜炒鸡蛋的做法三 材料：韭菜、虾干、鸡蛋、猪油、盐、鸡精 。
做法：
【【韭菜炒鸡蛋怎么做好吃】怎样做韭菜炒鸡蛋韭菜炒鸡蛋的做法】 1、韭菜摘洗干净切段(现在的大棚韭菜非常滴嫩) 。
2、虾干泡软滤干水备用 。
3、鸡蛋打散倒入烧好的猪油锅滑熟，用锅铲划成块盛出备用 。
4、烧猪油滑虾干，接着倒入韭菜迅速翻炒，加鸡蛋块撒鸡精，出锅 。
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