菜籽油怎么去掉生油味1、加一些花生米油炸
烧菜前，先用菜籽油炸一下花生米，这样不但可以消除菜籽油异味 。而且用其拌凉菜还会有花生的香味 。
2、放几片馒头片吸味
先将菜籽油烧热，然后放入几片馒头片用油炸，也可放入温面片或其他食品 。待炸过的菜籽油冷却后，将其装坛储存，日常用于炒菜，不仅无异味，而且还有油炸的香味 。
3、加些香料
【菜籽油怎么去掉生油味】
将菜籽油烧热，改用中火，放入拍碎的生姜片、蒜瓣各50克，桂皮、陈皮、葱等各25克，以及少许茵香、丁香，待炸出香味后，再倒入料酒和白醋各25克，2-3分钟后捞出作料，将油封坛储存即可 。这样加工的菜籽油不但无异味，而且宜贮存，不易变质 。
食用菜籽油注意事项1、油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用 。
2、因为有一些“青气味”，所以不适合直接用于凉拌菜 。
3、高温加热后的油应避免反复使用 。
4、在25℃以下干燥、阴凉处，保质18个月 。食用了过期的菜油，会对人体特别是肠胃产生严重危害 。
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菜籽油怎么烧熟烹调时菜油油温bai控制在150-180℃为熟，油冒烟着火已经达du到200℃以上高zhi温 。由于一般植物油含的不饱和dao脂肪酸多，在高温时容易生成多环化合物，易于诱发致癌 。所以一般将油烧至油层开始微沸滚动即可除去油的"生气"，即八成热为宜 。
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