花椒变黑了还能吃吗变黑了花椒不宜再继续食用，这种变黑的花椒虽然不会对身体有什么影响，但香味基本上都已经流失，吃起来也没有味道了 。还有一种黑色的花椒叫狗屎椒，这种花椒吃起来味道是苦 。
2.制成花椒油：将花椒制成花椒油也能让花椒的香味更完整的保存，把花椒香气炼出来，制成花椒油 。将花椒倒进瓶子里，将锅烧热倒入沙拉油加热，倒进玻璃瓶中，冷却后再上盖就完成!
2. 磨成花椒粉：取干制后洁净的花椒，放入炒锅中，用文火炒制，一边炒一边不停地翻搅;取出自然冷却至室温，用粉碎机打碎，封口即为花椒粉成品 。
花椒的选购方法1、闻香味：抓起一小把花椒，握住片刻，能闻到香气的花椒说明是好花椒，没有什么香味的花椒很可能被水泡过 。
2、看花椒果实表面的“疙瘩”：花椒麻味的来源是花椒麻素，主要存在于花椒果实表面的凸起(小疙瘩)中 。一般说来，表面凸起大、数量多、密而饱满的花椒，其味道较浓，麻味较重 。
3、试手感：质量好的花椒在被拨弄时会有“沙沙”的响声，用手一捻就碎，而且有糙硬、刺手干爽之感，而质量不好的花椒则不易碎 。湿手撮捏椒粒，若手指染红或有黏糊状物，则表明花椒含有染色剂或其它添加物 。
【花椒变黑了还能吃吗】
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