菠菜 原产伊朗 ， 在中国普遍栽培 ， 又名波斯菜、菠薐、菠柃、鹦鹉菜、红根菜、飞龙菜等 ， 一年生草本植物 。植物高可达1米 ， 根圆锥状 ， 带红色 ， 较少为白色 ， 叶戟形至卵形 ， 鲜绿色 ， 全缘或有少数牙齿状裂片 。
菠菜的种类很多 ， 按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种 。菠菜原产伊朗 ， 中国普遍栽培 ， 为极常见的蔬菜之一 。
葱 葱 ， 百合科葱属多年生草本植物 。原产自中国 ， 中国各地广泛栽培 ， 国外也有栽培 。葱的适应性较强 ， 主要受温度、水分、光照、气候、土壤、肥料等方面的影响 。葱不容易生虫子 ， 人们平常做菜也经常需要用到 ， 是很实用的佐料 。
芹菜 芹菜是属伞形科植物 。有水芹、旱芹、西芹三种 ， 在长江流域和南方可露地栽培 ， 在9至11月播种 ， 于12月至次年4月收获 。在北方可用保护地栽培 。
芹菜是喜冷凉的蔬菜 ， 在凉爽气候和短日照条件下营养生长旺盛 ， 产量高 ， 品质好 。在我国大部分地区 ， 秋季最适宜芹菜的生长 。但芹菜的适应能力强 ， 只要选择适应的品种和种植上采取一些相应的措施 ， 春、夏、冬三季也可栽培 。
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