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奶皮红豆卷的做法准备食材：800ml全脂牛奶300克酒酿100克红豆泥白砂糖2大勺1、酒酿倒入铺有纱布的瓷碗上 ， 尽量多的挤出酒酿汁 ， 取200克备用
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2、奶倒入锅中 ， 小火加热至四周有细微气泡
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3、倒入2大勺白砂糖 ， 搅匀 ， 将酒酿汁全部倒入牛奶中继续搅拌加热
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4、慢慢的牛奶会由液体变成棉絮状、继续搅拌加热 ， 底层是呈微微绿色、半透明状的乳清 ， 此时可关火
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5、将表层棉絮状的牛奶捞出倒在沙布上过滤
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6、过5分钟后 ， 将纱布提起用手攥紧尽量挤出乳清 ， 并把面团状的牛奶用手抓揉片刻使其更加细腻
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7、在案板上铺一张保鲜膜 ， 将面团状的牛奶平铺在保鲜膜上 ， 再覆盖一层保鲜膜 ， 用擀面杖擀成长方形
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8、红豆沙馅压成长方形 ， 放置在奶皮上 ， 用擀面杖擀压一下
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9、慢慢卷起后放置冰箱冷藏1小时后切小段即可
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烹饪小窍门：1、一定要选用全脂牛奶 ， 牛奶和醪糟汁的比例是4:1 。2、滤后的乳清倒入容器 ， 可直接喝或冷藏后食用 。营养小贴士：红豆含有丰富的纤维素 ， 宝宝吃红豆 ， 有助于补充纤维素 ， 促进宝宝的肠胃消化 ， 增进宝宝的食欲 ， 还能促进宝宝的排毒排便 ， 帮助宝宝排出毒素 ， 还可以保护宝宝的肠胃健康 。红豆含有丰富的磷元素 ， 可以促进宝宝的骨骼和牙齿健康发育 。红豆中丰富的蛋白质可以补充蛋白质 ， 提高免疫力 ， 增强抵抗力 ， 有助于宝宝的健康成长 。红豆中的补充矿物质有助于维持宝宝的基础代谢的正常 。红豆味香浓 ， 宝宝容易不爱吃饭 ， 给宝宝吃红豆有助于吸引宝宝 ， 帮助宝宝养成爱吃饭的好习惯 。但是红豆很利尿通便 ， 宝宝吃红豆要注意控制分量 ， 不要吃得太多 ， 不然容易腹泻 ， 对宝宝肠胃健康不利 。
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