中国茶叶基本知识 中国茶的基本知识( 三 )


六、黑查的品质特点:
1、云南普洱(熟茶):普洱茶产于云南 , 以云南大叶晒青为原料 , 经过四十余天的渥堆发酵而成 , 其色泽褐红 , 带有独特荷、樟、枣等陈香 , 汤色红浓丰厚 , 滋味醇厚干净 , 是消食、抗三高的健康茶品 。许多医学实验证明 , 持续以恒的喝普洱茶能降低血脂尽30%(当然视个体而不同) , 在克雷泰伊的莫道尔医院给20位血液脂肪过多的病人 , 一天喝3碗云南沱茶 , 一个月后 , 发现病人血液中的脂肪几乎减少了1/4 , 而饮同样数量的其它茶的病人血液脂肪则无明显变化[贝纳尔贾克托教授 。巴黎亨利伦多医院] , 普洱茶与脂肪的代谢有很深的关连 。根据研究资料显示 , 因为它经过独特的发酵过程 , 可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能 。普洱茶中的麴菌含有微量脂肪分解酵的脂肪酶 , 这对脂肪分解具有效用 。
【中国茶艺入门-12页 , 曰本柳泽彦着章学侬编译】麴菌后发酵普洱茶可抑制体重增加 , 减少血液中的胆固醇及三酸甘油脂 。

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