文章插图
文章插图
挑选年货的方法：干香菇怎么?。?
挑选年货的方法
金针、竹笙：
可能使用过氧化氢（双氧水），或二氧化硫燻製，使食物颜色雪白鲜艳，卖相较佳，若食物颜色过于淨白，闻起来有刺鼻药水味 ， 不建议购买 。食用前，用100℃热水浸泡20分钟，重複2~3次，可去除90%二氧化硫 。金针与竹笙抽验的不合格率都偏高，选购时应特别谨慎 。
干香菇：
香菇伞面呈（深）褐色、有厚度、菇型完整且蒂头结实粗壮香气浓郁为佳 。摸起来不够乾燥，甚至破碎 ， 则不够新鲜 。若背面的伞折处颜色偏黄，可能是浸泡过量二氧化硫造成；香菇伞折处应为米白色 ， 若颜色太白、太黄、甚至有黑点（霉点），可能是存放过久 ， 不建议购买 。
蔬果干、腌渍蔬菜与蜜饯：
经油炸、风乾、腌渍等制作流程造成营养流失，为增添风味额外加糖使得热量暴增 。许多不肖厂商为延长保存期限及增加卖相 ， 添加超量的防腐剂、漂白剂、著色剂，若长期食用可能产生过敏、肠胃不适症状甚至危害肝肾功能 。
虾米：
有些虾米会添加食用色素或二氧化硫 ， 使颜色鲜红漂亮，所以购买时，应选择自然淡橘色，闻起来没有异味的虾米 。可用手摸摸看乾燥的程度，如果有潮湿、发霉的现象，则不要购买 。烹煮前，可先用温水浸泡或川烫，减少色素和二氧化硫的残留 。
香肠、腊肉：
【挑选年货的方法：干香菇怎么选？】 常添加亚硝酸盐作为保色剂 ， 让肉类颜色呈现淡粉红色，增加卖相，也可用来抑制肉毒杆菌 。建议挑选时，避免肉色看起来太红艳的产品，可能有过量添加亚硝酸盐的疑虑 。应选择外表乾爽、规格一致、冷藏真空包装的产品 。
相关经验推荐
- 甘蔗性寒需控制食用量 甘蔗的选购技巧及禁忌人群
- 吃葡萄干的好处多 吃哪种葡萄干最好？
- 高桥松饼的做法-高桥松饼的工艺标准
- 宝宝吃盐过多影响宝宝的健康 宝宝添加食盐的注意事项
- 宝宝容易脱臼 宝宝脱臼后的紧急处理
- 避免家庭里的溺水危险 不让宝宝离开你的视线
- 宝宝不爱吃饭总是追着喂可咋整 宝宝的开胃食谱推荐
- 孩子肥胖的4个原因 儿童健康减肥应减少高热量食物摄入
- 小孩不爱吃饭怎么办 推荐宝宝的开胃食谱
- 适合小孩春天吃的水果 孩子正确吃水果的方法