草果可以用什么代替家里面如果没有草果也可以用五加皮或者草寇来替代 。
五加皮具有明显的辛辣口感 ， 同时回口上苦涩感也十分明显 。这种香料一般用在佐料部分 ， 例如常见的多少卤水配方中 ， 它搭配上八角对于猪臊味有明显的抑制效果 ， 同时也有増香的效用 。在一些火锅底料的炒制上 ， 五加皮甚至可以被作为一种臣料 ， 使用它搭配草果、甘松、香叶、八角 ， 然后以香茅草和灵香草作为调节 ， 可以很好的营造出一股浓郁香气的低味 。
草寇作为香料的主要作用是增加香味 ， 去腥去膻 。尤其在川味凉卤菜肴中具有增香、行气、开胃的作用 。
草果在调料中的作用草果自身带有一股浓浓的味道 ， 能很好的除去肉的腥气 ， 就比如在煮卤肉时 ， 加入草果等香料 ， 可以增加肉的香味 ， 让肉吃起来更入味 。除此之外 ， 草果还适合用来炖羊肉、鱼类等 ， 有效达到去膻味去腥的效果 。
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草果食用禁忌1、阴虚血燥者忌草果 。
2、草果忌铁 。
3、凡疟不由于瘴气;心痛胃脘痛由于火而不由于寒;湿热瘀滞 ， 暑气外侵而成滞下赤白 ， 里急后重 ， 及泄泻暴注口渴 ， 湿热侵脾 ， 因作胀满 ， 或小水不利 ， 咸属暑气湿热 ， 皆不当用草果 。
【草果可以用什么代替】
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