1、蒜爆猪心
材料：猪心500克、蒜苗25克、红辣椒1个、香葱1棵、生姜1小块、大蒜3瓣、花椒适量、大料适量、桂皮适量、丁香适量、食用油30克、酱油1大匙、辣椒粉1小匙、精盐1小匙、味精0.5小匙 。
做法：把猪心洗净；蒜苗洗净切段;葱、姜洗净后分别切成段、片；辣椒洗净切片；把猪心放入水中 ， 煮沸 ， 撇去浮沫；放入一部分葱、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、酱油 ， 与猪心同煮20 分钟后捞出猪心切片；锅内放油 ， 烧热 ， 放入辣椒和剩余的葱、姜、蒜煸香 ， 放入猪心片煸炒后起锅盛盘；锅内放油 ， 烧热 ， 放入辣椒和蒜苗煸炒片刻 ， 再倒入猪心 ， 加辣椒粉、盐、味精即可 。【猪心做法大全 猪心的烹饪方法】
2、青椒炒猪心
材料：猪心1个 ， 青椒150克 ， 水发木耳25克 ， 葱米、姜末各10克 ， 料酒20克 ， 精盐3克 ， 味精2克 ， 湿淀粉20克 ， 汤30克 ， 油800克 。
做法：将水发木耳切成片 。青椒切成象眼片 。猪心抹刀切成片 ， 用料酒10克、精盐1克腌渍入味 ， 再用湿淀粉10克拌匀上浆 。锅内放入油烧至四成热 ， 下入猪心滑散至熟 ， 倒入漏勺 。锅内放入油30克 ， 下入葱末、姜末炝香 ， 下入猪心、木耳、青椒炒匀至熟 ， 烹入用余下的调料(不含油)对成的芡汁翻匀 ， 出锅装盘即成 。
3、芹菜拌猪心
材料：猪心500克 ， 芹菜200克 ， 酱油5克 ， 醋3克 ， 味精1克 ， 大蒜5克 ， 盐3克 ， 小葱5克 ， 白萝卜10克 。
做法：将猪心去脂膜 ， 洗净 ， 放至足量的清水中煮 。猪心煮到九成熟时 ， 加细盐、味精、小葱等 ， 以去腥味 。熟猪心 ， 取出 ， 凉后剖开切成薄片 ， 放在盘中 。芹菜去叶留茎 ， 切成小段 ， 用开水焯透 。将大蒜剥去蒜衣 ， 洗净 ， 拍碎剁成泥备用 。芹菜茎放在猪心片上 ， 放入各种调料拌匀即成 。
相关经验推荐
- 冰封王座秘籍 魔兽争霸3冰封王座秘籍大全
- 红花石蒜图片大全 红花石蒜图片
- 蒜头猪肉怎么做 猪肉烧大蒜做法
- 怎么做芋头牛肉 芋头煮牛肉的做法
- 雪花披萨怎么做 雪花披萨做法
- 没熟的青木瓜怎么吃法大全 没熟的青木瓜怎么吃
- 扇贝料理方法 扇贝香肠夹的做法
- 青笋肉片如何做 青笋肉片的做法
- 山楂如何做开胃 山楂做法
- 花旗参汤如何做 花旗参瘦肉汤的做法