盛装散装醋的瓶子一定要干净无水 。在装食醋的瓶中加入几滴白酒和少量食盐，混匀后放置，可使食醋变香，不容易长白醭，可贮存较长时间 。也可在盛醋的瓶中加入少许香油，使表面覆盖一层薄薄的油膜，防止醋发霉变质 。
在醋瓶中放一段葱白、几个蒜瓣，亦可起到防霉的作用 。此外，食醋不宜用铜器盛放，因为铜会与醋酸等发生化学反应，产生醋酸铜等物质，食之于健康不利 。
【白醋、米醋和陈醋的区别？三种醋有什么用途】 做菜用的醋一般是用米醋 。不过做海鱼的时候用香醋也不错 。吃饺子、包子什么的最好是用陈醋和香醋 。凉拌菜用陈醋比用米醋要好吃 。吃朝鲜冷面的时候必须放白醋 。吃螃蟹、虾什么的最好是用香醋 。
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