二、木耳炒白菜
材料：白菜250克，木耳(水发后)100克 。
做法：
1、将白菜洗净，择去最外层叶子 ， 将白菜分成一叶一叶的，平铺在案板上，菜帮用刀横向片开(片开的白菜帮切成菱形块)，叶子手撕成和白菜帮片大小相宜的块，备用 。
2、木耳用温水泡发 ， 去掉根部，用手撕成小朵 ， 备用 。
3、锅中放油热锅 ， 加入葱末、姜末、蒜末，加入酱油 ， 快速同肉一起翻炒 。
4、加入白菜帮，快炒20秒后加入泡发好的木耳和白菜叶 ， 放入白糖，翻炒至8成熟 。
5、放入食盐 ， 鸡精和胡椒粉，略炒两下，勾入水淀粉收汁即可 。
功效：黑木耳含铁量极高，是猪肝的5倍，为天然的补血佳品，适宜女性常吃，能养血驻颜乌发、防治缺铁性贫血 。
黑木耳中所含胶质具有极强的吸附作用，可以把残留在人体消化系统内的杂质吸附集中起来排出体外，可以说是"身体清道夫" 。丰富的纤维素能促进胃肠蠕动，减少食物中脂肪的吸收 ， 起到防止肥胖和减肥作用 。
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