春节期间怎么注意饮食安全？春节安全饮食指南( 二 ) _春节饮食指南

其实最好的办法就是坚决不喝，因为一旦你端起酒杯就很难放下。
实在难以推脱，建议大家喝酒时一定要注意控制总量，不要过度饮酒。喝酒之前最好吃点东西，一是能够在胃里形成一些保护，减少对胃壁的刺激；二是能使酒精和食物混合在一起，降低它的浓度，延缓酒精的吸收；还可以摄入酒精代谢所必需的营养物质。当然，如果你喝太多酒，这些可能也没有多大效果。
最后，还是要提醒大家，家人亲友之间不要劝酒，如果开车，一定不要喝酒；如果喝了酒，一定不要开车。如果有人因大量饮酒导致醉酒，身边的亲朋一定要注意照看，不要独自平躺，多喝水促进酒精代谢，必要时及时就医。
尽量不要吃“新奇”、“野味”
现在过年很多人都会去外地旅游过年。旅游过年当然少不了要品尝当地的美食。这里需要特别提醒大家，尝鲜可以，不要盲目猎奇，尤其不要贪食野味。
因为很多野味都是未经检验检疫，容易携带细菌、病毒和寄生虫，如果不小心使用，非常容易引起疾病。

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2、保证食物清洁
尽量吃吃新鲜的食物，蔬菜和水果的水分含量大，容易变质，但并不是食物腐烂了才叫不新鲜。蔬菜水果从有害细菌增多到腐烂有一个过程，而在腐烂之前有害细菌就已经超量了，吃了会有害健康。需要多闻，只要闻起来没有蔬菜水果应有的清香味，都是不新鲜的。
具体存放多少天之内算新鲜，没有明确的时间限制。不同储存方式下食物的保鲜期不同。有的食物储存得当，保鲜期就比较长，储存方式不合理的可能一两天就坏了。
发霉的花生中含有黄曲霉素，是一种致癌物质，如果挑拣得不仔细，可能混到饭桌上。有的人吃饭的时候，满口新鲜的饭菜已经嚼了一半，突然吃到一粒霉烂的花生，觉得在餐桌上把食物吐出来显得没教养，可能会忍一忍，继续吃下去了。这种做法虽然保住了形象，却造成毒素的积累。最好去一趟卫生间，把嘴里的食物吐出来，再回到餐桌继续吃饭。虽然多跑一趟，却能减少更多排毒的负担。