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柠檬树一年开3次花结3次果，果实应达到要求的成熟度后才能采收 。一般要求柠檬果实横径不小于50毫米，果色由深绿转为浅绿色，甚至略呈淡绿色时才能采收 。春花果在10月下旬至11月中旬采收，夏花果在12月下旬至次年1月上旬采收，秋花果则要在次年6到7月份采收 。
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柠檬树的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气 。因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品 。
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柠檬修剪一年四季都可以进行，但以冬春修剪为主，生长期修剪为辅 。初结果树修剪以轻疏长放为主，注意培育优良的结果母枝，保持每年有足够的花量增加产量 。
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【未来10大暴利种植 柠檬树一年开几次花结几次果】随着柠檬树产量增多 ， 修剪量也要逐年增加 。修剪上更多采用夏季修剪，结合培养树形 ， 继续配置副主枝和侧枝对延长枝短截，保留较多营养枝作为结果的母枝，以保证足够的花量和挂果量 。
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