炖猪脑方法如何炖猪脑 _生活百科

【炖猪脑方法如何炖猪脑】1、原料：猪脑500克、山药(干)20克、枸杞子15克、桂圆10克、姜5克、料酒5克。
2、烹调步骤：淮山（山药），杞子及龙眼肉（桂圆肉）可到中药店购买；猪脑放在清水内稍浸，待猪脑之红筋浮起时，将红筋剥净，盛箕中隔去水分，放入炖盅内，放入各料，注入大半盅冷开水，盖上盖，隔水约炖三小时左右，调味即成，此汤有补脑之作用。