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涮羊肉海鲜蘸料的做法？原料：干香菇100克、芹菜50克、青、红尖椒各1根、香菜80克、洋葱、香葱各50克、鱼骨500克、姜50克、胡萝卜50克、水5000克 。
调料：鲜露200克、酱油500克、鱼露90克、味精350克、白糖250克、胡椒粉、香油各少许、色拉油1000克、鸡粉125克 。
做法：
1、将鱼骨用色拉油炸干后，焯水去油 。汤锅加水5千克，放入干香菇，炸好的鱼骨 ， 煮至剩下一半汤汁时，再放入香菜，洋葱，胡萝卜 ， 香葱，姜 ， 芹菜煮出香味捞出；
2、将汤煮开，调入鲜露，酱油，鱼露，味精，白糖，鸡粉煮开，再调入少许胡椒粉，香油；
3、将青红尖椒，香菜放入汤汁中浸泡2小时至凉透 ， 装罐冷藏即可 。
吃海鲜沾的汁怎么调？1、辣味素材酱料配制：芝麻酱（或花生酱）+红油辣椒酱+生抽王+糖+醋+味精+葱姜蒜+麻油；适合：多种主料如粉丝、豆腐、素菜等；
2、耗油料配制：蒜泥+耗油+料酒+糖+味精+胡椒粉；适合：不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料；
3、红油蒜泥料配制：红油辣酱+糖+生抽王+醋+味精+蒜泥；适合：此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、胗、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料；
4、怪味料配制：红油辣酱+葱姜末+糖+醋+酱油+花椒粉+味精等；适合：此种调料以辣为主 ， 兼有多种口味，适合配合各种荤素菜等主料都可；
5、乳腐汁料配制：腐乳+糖+味精+白酒+盐；适合：此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳 。
蒸汽海鲜蘸料怎么调？1、葱姜蒜切成末，放入碗中 ， 我用了2瓣大蒜，和差不多体积的姜和葱
2、往碗中倒入耗油，刚刚盖过蒜末即可
3、放一勺白糖 ， 两勺酱油，一勺米醋，这部分主要还是看个人喜好，比如喜欢吃甜的就多放点糖
海鲜自助蘸料怎么调？一、将蒜头和辣椒分别洗切处理好 。去衣的蒜头切粒，辣椒切圈 。
二、加入砂糖、鸡粉、生抽、热熟油拌均匀 。
三、再放入适量辣根，放入蚝油，陈醋 。
四、老干妈，辣椒油，调匀后，放香菜末即可食用 。
海鲜汁蘸料做法？用料：姜末适量、葱花少许、醋一勺半、蚝油半勺、美极鲜酱油一勺、白糖半勺、香油两滴、辣椒油1勺、辣根一点点
做法
1准备食材
2.把所有食材放一起 ， 姜切末，搅拌均匀
3.加少许葱花 ， 也可以加香菜
【海鲜蘸料汁怎么调 海鲜蘸料汁怎么调好吃】4.将蘸料拌匀即成
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