药酒过期了还能喝吗?药酒的药材泡几次?( 二 )


误区二:所有药材都适合泡药酒 。不是所有的药材都适合泡药酒,矿物类的中药中的有效成分很难用酒泡出来 。如果是以毒蛇为原料浸泡药酒,则需要在中医师的指导下选用 。一般认为毒蛇在浸泡前应去头,否则极易造成中毒 。泡药酒要选用中药炮制品,如何首乌生品具有润肠通便的作用,只有炮制后才能起到养血滋阴、乌发的作用 。如果要选用多种药材,一定要根据中医开具的药方配置,不要随意用多种药物泡酒 。
误区三:药材放得越多越好 。酒与药材的重量比应为10:1—20:1 。质地较松散的药材吸水性强可以多加些酒,如枸杞子可加20倍酒进行浸泡;质地坚实的药材吸水性差可以少加些酒,如人参可加10—15倍酒浸泡即可 。一般要达到每10毫升酒中含有0.5—1克原药材 。每次饮酒20—30毫升(一小酒杯),每日饮酒2—3次 。因此,有合适容器的情况下第一次以泡制2升左右为宜 , 取出药材后应在一个月左右喝完 。
误区四:选用过低度数的白酒 。一般建议选用50—60度的白酒,这个浓度的白酒能杀死药材中存在的微生物 , 同时更容易使有效成分溶出 。随着酒精的挥发和药材中水分的溶出,药酒中酒精的浓度会降低 。待泡至可以饮用时,药酒大致在38度左右 , 口感温和 。黄酒和米酒本身就有药用价值,也可用作泡酒的原料 。需要注意的是,由于酒精的浓度比较低,这两种酒一般需要加药材一起煮沸后再装瓶,这样能起到一定的杀菌效果 。另外 , 煮好后最好立即服用,既避免带菌也趁热保证药物的溶出 。
误区五:泡酒期间不搅拌 。泡药酒应选用新的深色玻璃容器,不应用塑料制品 。泡制期间,需每日摇晃或搅拌一次,一周后改为每周搅拌一次 。如急于饮用,可将药材切碎浸泡 。在泡酒过程中轻轻晃动酒瓶也能加速药物的溶解 。药酒饮服90%后,可加酒第二次浸泡 。一般不会向已经泡好的酒中再次添加药材 , 一是因为浓度不易把握,二是因为容易变质 。
误区六:药材反复使用 。药物经两次浸泡后,绝大部分有效成分已经溶出,此时普通药材即可废弃掉,如果药材比较珍贵,如冬虫夏草,可再用普通煎煮中药的方法获取一定的有效成分 。
最后提醒大家,泡制药酒前应咨询中医师或药师,并根据本人的体质和酒量适度饮用 。过量服药酒相当于过量服药,会影响健康 。

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