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身体在缺乏营养的时候是很容易出现一些异常的情况，很多人可能会通过检查的方式来看自己是否缺乏营养 ， 实际上维生素的缺乏可以直接看出来，比如说皮肤好不好 ， 或者是一些常见的变化都可以看出自己是不是营养的缺乏，那如何辨别身体缺乏哪些维生素？身体缺乏维生素的症状和表现
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1、辨别缺乏哪些维生素
1、缺乏维生素C
骨质和牙质疏松，伤口难愈合，牙床出血，舌头有深痕，不能适应环境变化，易患感冒，微血管破裂，严重的出现败血症 。要注意多吃鲜枣、山楂、柑橘、猕猴桃、柿子、芒果、黄瓜、白萝卜、丝瓜、西红柿、菠菜、香菜、韭菜、黄豆芽等含维生素C较丰富的食物 。
2、缺乏维生素B2
口角溃烂，鼻腔红肿，失眠、头痛、精神倦怠 ， 眼怕光，眼角膜发炎，皮肤多油质，头皮屑增多，手脚心有灼热感等 ， 要多吃动物肝和心、鸡肉、蛋类、牛奶、大豆、黑木耳、青菜等含维生素B2较高的食物，动物肝脏中的羊肝在食物中含维生素B2居首位 。
3、缺乏维生素B1
【如何辨别身体缺乏哪些维生素？身体缺乏维生素的症状和表现】 脚气病，消化不良 ， 气色不佳，对声音过敏，小腿偶有痛楚，大便秘结 ， 厌食，严重时呕吐、四肢浮肿等，要多吃猪肉、动物肝肾、全脂奶粉、小米、玉米、豆类、花生、果仁、南瓜、丝瓜、杨梅、紫菜等含维生素B1较多的食物 ， 其中花生米含维生素B1最多 。
4、缺乏维生素A
指甲出现凹陷线纹，皮肤瘙痒、脱皮、粗糙发干、眼睛多泪、视物模糊、夜盲症、干眼炎、脱发、记忆力衰退、精神错乱、欲望低下等，应多吃鳗鱼、比目鱼、鲨鱼、鱼肝油、动物肝脏、蛋黄、奶油、人造黄油、乳酪、柑橘、大枣、白薯、胡萝卜、香菜、韭菜、荠菜、菠菜、黄花菜、莴笋叶、西红柿、豆角类等含维生素A比较丰富的食物 。
5、缺乏维生素B3
舌头肿痛、口臭，应多吃瘦肉、牛肝等食物 。
6、缺乏维生素B12
皮肤粗糙、毛发稀黄、食欲不振、呕吐、腹泻、手指和脚趾常有麻刺感，宜多吃鱼虾、禽类、蛋类及各种动物肝脏等食物 。
7、缺乏维生素B6
口唇和舌头肿痛、黏膜干涸，肌肉痉挛 ， 孕妇过度恶心、呕吐，宜多吃土豆、南瓜等食物 。
2、含维生素的水果
1、柚子
每100克柚子中碳水化合物的含量为9.5克 。这对于肥胖者而言 ， 无疑是好消息 。医学认为，碳水化合物含量丰富的食物会使人体血糖和胰岛素激增 ， 从而引起肥胖，甚至导致糖尿病和心脏病 。一般人每天食用量最好别超过200克，一天一大瓣即可 。中医认为 ， 柚子性寒，因此，身体虚寒的人不宜多吃 。
2、柑橘
生素B1需要每天补充，因为和所有B族中的维生素一样，多余的B1不会贮藏于体内 ， 而会完全排出体外 。所以，不妨每天吃1～2个柑橘 ， 补充身体所需的维生素B1 。但切不可多吃，因为柑橘性热，秋天干燥 ， 吃多了容易上火 。
3、鲜枣
鲜枣相比其他水果多项营养元素含量均居首位，如维生素C、钾、镁等 。维生素C可软化血管、预防高血压、冠心病和动脉硬化 。同时，维生素C有助于阻断致癌物质N-亚硝基化合物的形成，从而降低了肿瘤的形成风险 。
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