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济南美食( 三 )

生活百科济南美食


我小时候的印象很深 ， 街上有很多用大汽油桶做成的烤地瓜炉子，外面包上保温层，炉膛里放两层箅子 ， 都是用铁条做成的 。把生地瓜放在上面的一层，或挂在炉内四周，炉子下层是煤炉，用于烤制地瓜 。烤熟的地瓜香甜软糯，香气诱人 。
现在济南烤地瓜已用电炉烤箱，卫生环保 。
17、高梁饴糖
高粱饴糖，山东的特产，是济南传统的名牌软糖品类糖果 ， 一向以“弹、韧、柔”三性兼备而著称 。吃起来粘牙，甘美爽口 。其选用优质白砂糖、淀粉、麦芽糖浆、水、高粱粉等为主料 ， 采用传统工艺、设备、稳火细工熬制而成 。近几年来，又创制了许多新的花色品种、各种口味的高梁饴糖，如具有清凉解渴生津特点的薄荷饴糖、止咳贝羚饴糖等，对预防治疗咳嗽伤风感冒有一定的疗效 。
18、柿饼
济南的柿饼，是济南南部山区出产的特色小食品，有点像北京的果脯 。柿饼的制作，将合柿去皮去核晾干，焖制发酵后产生一种白霜，这是杮子内的果糖，在去皮晾晒后形成的结晶，可入药 ， 用于防治口舌生疮、口腔粘膜溃疡 。这种柿饼，吃到嘴里甜腻适口，回味无穷 。
济南柿饼
济南的特色传统小吃还有很多，这是最常见的十八种，其他的我就不一一列举了 。
看到这里，您是不是有点馋了 。如果您有机会来济南，别忘了品尝一下这里的特色小吃 。
（文章中有些内容根据网上资料编辑整理）
2022年11月15日
壹点号 齐州邑人/周建强
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