6、做蛋糕的时候不要中途移动电饭锅 。
怎么做电饭锅蛋糕不塌食材：低筋面粉、白糖、鸡蛋、玉米淀粉、玉米油 。
做法
1、准备4个常温鸡蛋蛋清和蛋黄分离 ， 如果不好分离的话 ， 可以借助矿缺水瓶子吸出来 。
2、接着加入一勺食用油搅拌均匀 ， 最好用没有特殊气味的玉米油 ， 然后倒入60克左右的浓稠酸奶 ， 在加入75克面粉搅拌细腻 。
3、50克白糖分三次加入蛋清里面 ， 没有电动打蛋器的话 ， 就手动吧 ， 差不多要20分钟左右 ， 就当是锻炼身体了 ， 加5克玉米淀粉 ， 这样防止消泡 ， 蒸出的蛋糕不会回塌 。一直打到像冰淇淋一样就可以 ， 插根筷子不倒就可以了 。
4、接着把一半的蛋白倒入蛋黄里面 ， 找一个铲子用翻拌的手法搅拌均匀 ， 搅拌均匀后再倒回到蛋白里面继续翻拌均匀 ， 搅拌细腻无颗粒后就可以蒸了 。
5、电饭锅多刷一些油 ， 一定要提前预热 ， 防止粘锅 ， 用铲子将面糊表面抹平 ， 选择蛋糕或者煮饭模式40分钟即可 。
6、时间到了后不要着急打开盖子 ， 闷上10分钟再出锅 ， 这样避免蛋糕快速降温引起回塌 。
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