防止肉价大幅波动河北省级冻猪肉保持储备2000吨( 二 ) _肉价

第三，观外表。放心肉很少有血水或水渗出，表皮无任何斑痕;而不清新的猪肉，肉质不洁净，用手按压，还会有暗红色、褐色或黑色的血水渗出。
第四，瞧肥肉。正常猪肉的肥肉适中，而喂了“瘦肉精”的猪，其脂肪层很薄，通常不足1厘米，且肉色发红，纤维疏松，瘦肉与脂肪之间甚至会有液体涌出。
第五，闻气味。清新、健康的猪肉气味清新，并带有微微腥味。而变质、“加料”猪肉，无论其表层，还是深层都有血腥味、腐臭味。
第六，查认证。购买猪肉时，一定要问清业主所售猪肉是否具备相关合格资质，包括检验合格章、检疫合格章、检验合格证和检疫合格证，要是都不具备，就应引起注意。